Кухня и рестораны Барбадоса
Кухня Барбадоса представляет собой невероятно яркий микс африканских, британских, португальских, индийских и коренных индейских традиций. Это еда с характером: сытная, ароматная и часто приправленная острым соусом. Самое знаменимтое местное блюдо - Flying Fish & Cou-Cou (Летучая рыба и Ку-ку). Летучую рыбу готовят на пару со специями или жарят в панировке. Ку-ку - это гарнир, напоминающий поленту, который готовится из кукурузной муки и плодов бамии. Классическая уличная еда - Fish Cakes (Рыбные котлетки): небольшие обжаренные во фритюре шарики из соленой трески, муки и трав. А также сutters (каттеры) - сэндвичи в «соленом хлебе». Самый популярный вариант - Flying Fish Cutter с филе летучей рыбы.
Барбадос также претендует на звание родины рома. Здесь его история уходит корнями в самое начало XVIII века. Местный ром известен своей мягкостью, сбалансированностью и сложностью, его обычно производят из мелассы с использованием методов кубового и колонного перегона, и выдерживаются в бочках из-под бурбона, что придает рому нотки карамели, ванили и тропических фруктов. Самые известные производители: Mount Gay, Foursquare и St. Nicholas Abbey.
Гастрономические рестораны острова специализируются в основном на свежих морепродуктах, следуя современным тенденциям со всего мира. Ниже некоторые из известных ресторанов острова.
The Cliff
- Кухня: современная международная, высокая кухня (Fine Dining).
- Адрес: Derricks, St. James, BB24100, Barbados.
- Официальный сайт: thecliffbarbados.com
Самый знаменитый ресторан острова расположен на утёсе прямо над океаном. Столики буквально нависают над волнами. Кулинарный директор Мэтт Уорсвик, ранее работавший в Savoy Grill Гордона Рамзи, предлагает авторский взгляд на современные кулинарные хиты. Международные вкусы тонко сочетаются с локальными ингредиентами и каждое блюдо, от свежих морепродуктов до мяса и изящных десертов, гастрономически выверено и подано безупречно.
The Tides
- Кухня: морепродукты с карибским и азиатским влиянием.
- Адрес: Balmore House, Holetown, St. James, Barbados.
- Официальный сайт: tidesbarbados.com
Ресторан The Tides в Хоултауне расположен в старинном здании прямо на берегу Карибского моря. Меню сочетает международные вкусы с карибским акцентом и делает ставку на свежие морепродукты и местные овощи и фрукты. В ресторане также работает художественная галерея и проходят музыкальные вечера.
Champers
- Кухня: карибский фьюжн, морепродукты, международная.
- Адрес: Skeetes Hill, Christ Church, Barbados (недалеко от Accra Beach).
- Официальный сайт: champersrestaurant.com
Ресторан Champers расположен на южном побережье в районе Рокли. Знаменит изысканной и спокойной атмосферой. Пространство оформлено элегантно и располагает к неспешному отдыху. Меню основано на сочетании карибских и международных вкусов и включает свежие морепродукты, стейки и классические десерты. Несколько пространств: нижняя и верхняя террасы, дворик в саду и лаундж.
The Fish Pot
- Кухня: свежие местные морепродукты, средиземноморская и карибская.
- Адрес: Little Good Harbour, Shermans, St. Lucy, Barbados.
- Официальный сайт: fishpotbarbados.com
Камерный семейный ресторан в старинном форте на севере острова более 15 лет подает лучшую рыбу и морепродукты. Уютная, почти домашняя атмосфера «старого Барбадоса» прямо у воды.
Baia Barbados
- Кухня: Перуанский фьюжн (Никкей), латиноамериканская.
- Адрес: Sand Street, Speightstown, St. Peter, Barbados.
- Официальный сайт: baiabarbados.com
Стильное и современное место с уникальными для острова вкусами. Необычные сочетания ярких вкусов и текстур: от перуанских перцев, кукурузы, живого огня и ароматного дыма до сочного кокоса, шоколада и лайма.
Lone Star
- Кухня: Европейская классика, итальянская и карибская.
- Адрес: Hwy 1b, Mount Standfast, St. James, Barbados.
- Официальный сайт: thelonestar.com
Ресторан при одноименном бутик-отеле пользуется популярностью у знаменитостей, отдыхающих на острове. Меню сочетает европейскую и британскую кухню с карибскими и азиатскими акцентами, делая ставку на качественные ингредиенты и точное исполнение.